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广东腊肠烘干机生产厂家 广东腊肠烘干机供应商
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  • 发布时间:2017-04-23 01:15

产地:广东 广州市 | 归属行业:烘干机

品牌:凌邦能源科技

有效期至:长期有效

联系人: 王凌明

电话: 186-2050-1948

主营: 广东腊肠烘干机生产厂家 广东腊肠烘干机供应商 广州腊肠烘干机生产厂家 广州腊肠烘干机供应商 广东腊肠烘干设备生产厂家 广东腊肠烘干设备供应商 广州腊肠烘干设备生产厂家 广州腊肠烘干设备供应商 广东小型腊肠烘干机生产厂家 广东小型腊肠烘干机供应商 广州小型腊肠烘干机生产厂家 广州小型腊肠烘干机供应商

联系地址:广州市花都区新华青莲路1号

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广东小型腊肠烘干机生产厂家

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广东腊肠烘干机生产厂家 广东腊肠烘干机供应商

腊鸭, 腊肉,腊肠等腊味是深受中国人喜爱的传统美食,在四川,湖南,湖北,广东,广西等省都很流行,传统腊肠腊味一般采用晾晒的方式干燥一般腊肠、腊鸭要晒足15天时间,腊肉则需要晒1个星期左右,不仅烘干周期长,还导致了每一批的成品品质参差不起,如果遇上天气不佳,那么腊味的晒制上市都会随着天气推迟,因为雨天如果做腊肠,会有一股油腻味,处理不当甚至有哈喇味,易霉烂变质。

热泵烘干机作为新型的腊味烘干设备已被广泛运用于腊味生产企业,其具有以下优势:
1、烘干成本低,空气能烘干机热源为吸收环境热量,通过压缩机做工转化为高温输送到烘干房,其热量为环境热量+设备产生热量,相当于用1度电,产生4度电的热量,极大节省烘干成本。
2、安全卫生,不产生任何污染,热泵烘干机采用封闭式热风循环烘干,烘干过程中,物料不和外界接触,避免污染到物料。
3、烘干均匀,烘干房内采用360度热风循环系统,烘干无死角,物料干燥过程,上下,前后受热一样,达到同时干燥,提高成品率。
4、智能控温控湿,烘干后物料色泽好。烘干机采用中低温烘干,智能控温,温差能控制在1摄氏度,设定最适合该物料的烘干温度曲线后,烘干的物理能最大程度保存营养成分,并且色泽漂亮。
5、节省人工,烘干全程自动运行,不需要额外人工,节省费用。

广式腊肠烘干工艺如下:

1、腊肠烘干机的等速干燥阶段——预热阶段。
这是腊肠烘干的首要阶段,也是非常关键的阶段,历时5到6个小时,在捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内,温度快速升到60到65度,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后,调节温度到45到50度,湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项:腊肠烘干时温度不能过高,高于65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68度,腊肠会沤烂。
2、腊肠烘干机减速干燥阶段——定型阶段
这是腊肠烘干的第二阶段,也可说是定型阶段。发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。
3、腊肠烘干机快速干燥阶段——强化干燥阶段
这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60到62度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%以下。
经过上述各阶段对烘干设备指标的调试控制,烘出来的腊肠色泽光润、呈自然红色,脂肪雪白,条纹均匀,腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质手质感好,肉香味扑鼻,不但提高了腊肠的烘干品质而且提高了产量,更省时省力,且不再受天气影响。
凌邦能源科技有限公司生产的腊肠烘干机匹配:
3P腊味烘干机适配于大小约15立方米的烘干房使用,每小时平均用电3度左右; 6P腊味烘干机适配于大小约25立方米的烘干房使用,每小时平均用电6度左右;10P腊味烘干机适配于大小约40立方米的烘干房使用,每小时平均用电12度左右。

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